31 Ağustos 2009 Pazartesi

MUZLU RULO MUHALLEBİ

ASLINDA YAPALI EPEY OLDU AMA EKLEYEMEMİŞTİM. BU TATLI PETİBÖR BİSKÜİLERLE YAPILIYOR... AMA BEN GEÇENLERDE YAPTIĞIM ŞEFTALİLİ PASTA'DAN KALAN PASTABANI KULLANMAK İSTEDİM VE BİSKÜİLİSİNDEN KAT KAT HAFİF OLDU. DAHA YERKEN AĞZINIZDA ANLIYORSUNUZ HAFİFLİĞİNİ... DENEMEK İSTEYENLERE BİRDE BU ŞEKİLDE TAVSİYE EDEREK TARİFİME GEÇİYORUM...

MALZEMELER
  • 1 LT SÜT
  • 1 SU BARD UN
  • 1 SU BARD TOZ ŞEKER (SİZE AZ GELİRSE ARTIRABİLİRSİNİZ)
  • YARIM PK MARGARİN
  • 1 PK KREM ŞANTİ
  • 1 PK VANİLYA
  • YARIM PASTABAN
  • 3 AD MUZ

ÜZERİNE PAKETİNDEKİ TARİFE GÖRE HAZIRLANMIŞ ÇİKOLATA SOSU


YAPILIŞI


SÜT, TOZ ŞEKER VE UNLA MUHALLEBİ YAPILIR. MUHALLEBİ 15 DK KADAR ILINMAYA BIRAKILIR. PASTABAN ROBOTTA UN HALİNE GETİRİLİR. YAĞLI KAĞIT KONULMUŞ FIRIN TEPSİSİNİN ZEMİNİNE YAYILIR.

ILINAN MUHALLEBİMİZE MARGARİN EKLEYİP MİKSERLE ÇIRPMAYA BAŞLANIR. MARGARİN TAMAMEN YOK OLUNCAYA KADAR ÇIRPILIR. ARDINDAN VANİLYA VE KREM ŞANTİ İLAVE EDİLEREK ÇIRPMAYA DEVAM EDİLİR. BU ŞEKİLDE 10-15 DK KADAR ÇIRPTIKTAN SONRA MUHALLEBİMİZ TEPSİYE DİKKATLİCE YAYILIR. (ALTINDAKİ PASTABAN BOZULMASIN DİYE KAŞIK KAŞIK KOYUP SONRADAN DÜZELTMENİZİ ÖNERİRİM) BUZDOLABINDA SOĞUDUKTAN SONRA BİR KENARINA MUZLAR YERLEŞTİRİLİR. YAĞLI KAĞIT YARDIMIYLA RULO SARILIR. 1 SAAT DAHA DİNLENDİRDİKTEN SONRA, DİLİMLENEREK ÇİKOLATA SOSUYLA SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...







29 Ağustos 2009 Cumartesi

KÖZ PATLICANDAN KARNI YARIK


GENELDE PATLICANI KIZARTARAK YAPILIR KARNI YARIK... AMA BEN RAMAZANDA ÇOK YAĞLI OLMASIN DİYE VE EN ÇOKDA KÖZ PATLICAN SEVDİĞİM İÇİN BU ŞEKİLDE YAPTIM. LEZZET OLARAK DİĞERİNDEN Bİ FARKI OLMADI. AKSİNE LEZZETLİ VE HAFİF OLDU... DENEMEK İSTEYENLERE TAVSİYE EDERİM...
MALZEMELER
  • 1 KG PATLICAN
  • 250 GR KIYMA
  • 2 ORTA BOY KURU SOĞAN (KÜÇÜK DOĞRANMIŞ)
  • 1 BİBER (KÜÇÜK DOĞRANMIŞ)
  • 1 BÜYÜK BOY DOMATES (KABUKLARI SOYULUP KÜÇÜK DOĞRANMIŞ)
  • 2 DİŞ SARIMSAK
  • TUZ, KARABİBER, KIRMIZI BİBER
  • 2 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN YADA EŞDEĞER MİKTARDA SIVI YAĞ

YAPILIŞI

PATLICANLARI KÖZMATİKTE YADA KÖZDE İYİCE YUMUŞATMADAN KÖZLÜYORUZ. AYNI ZAMANDA BİR TAVAYA DİĞER MALZEMELERİ ALIP KAVURUYORUZ. PATLICANLARIN KABUKLARINI SOYUYORUZ. FIRIN TEPSİSİNE ALIYORUZ. ORTALARINI AÇIP KIYMALI HARÇTAN KOYUYORUZ. FIRINA SÜRÜYORUZ. 15-20 DK DURDUKTAN SONRA SALÇALI SU (SICAK SU İLE) YAPIP ÜZERİNE DÖKÜP TEKRAR FIRINDA YARIM SAAT KADAR TUTUYORUZ. SICAK SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...

BEŞAMEL SOSLU KULAK MAKARNA


FIRIN MAKARNADA DENEBİLİR ASLINDA... ANCAK BUNUN İÇİNDE İÇ MALZEMESİ OLMADIĞI İÇİN, MAKARNASIDA FIRIN MAKARNA OLMADIĞI İÇİN BEN BU ADI UYGUN GÖRDÜM... GELELİM TARİFE....
MALZEMELER
  • YARIM PK KULAK MAKARNA
  • 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
  • 1 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ
  • YETERİNCE SICAK SU
  • TUZ
  • ÇEYREK PK TAVUK BULYON

BEŞAMELİ İÇİN

  • 1 SU BARD SÜT
  • 1 YEMEK KAŞIĞI TEPELEME UN
  • 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
  • 1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
  • TUZ

ÜZERİNE KAŞAR PEYNİRİ RENDESİ

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE YAĞLARLA MAKARNA TENCEREYE ALINIR. MAKARNA HAFİF PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVRULUR. TUZU VE BULYONU EKLENİR. ÜZERİNE ÇIKACAK KADAR SICAK SU İLAVE EDİLİR. KAPAĞI KAPALI KISIK ATEŞTE PİŞMEYE BIRAKILIR.

BEŞAMEL SOS İÇİN YAĞLAR VE UN TENCEREYE ALINIR. UN PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVRULUR. YAVAŞ YAVAŞ SÜT İLAVE EDİLEREK PÜRÜSSÜZ KIVAMDA OLANA DEK KARIŞTIRILIR. TUZ İLAVE EDİLEREK KAYNAYANA DEK PİŞİRİLİR.

PİŞEN MAKARNALAR FIRIN KABINA ALINIR. ÜZERİNE BEŞAMEL SOS İLAVE EDİLİR. KAŞAR RENDESİ İLAVESİYLE FIRINA VERİLİR. KAŞARLAR PEMBELEŞİNCE FIRINDAN ALINIR. SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

28 Ağustos 2009 Cuma

FIRINDA MANTARLI TAVUK GÜVEÇ

ASLINDA BEN PEK GÜVEÇÇİ DEĞİLİMDİR. YAPARIM AMA SIK DEĞİL. BU GÜVEÇTE İFTARA YEMEK DÜŞÜNÜRKEN AKLIMA GELDİ... BEĞENİYLE YENEN BİR YEMEK OLDU... AŞAĞIDAKİ MALZEMELERLE 4 AD GÜVEÇ ELDE ETTİM. SİZ MALZEMELERİ KİŞİ SAYINIZA GÖRE KATLAYABİLİRSİNİZ.
MALZEMELER
  • YARIM KG MANTAR
  • 1 AD TAVUĞUN GÖĞÜS ETİ
  • 2 AD BİBER
  • 2 AD BÜYÜK BOY DOMATES
  • 6 AD KÜÇÜK ARPACIK SOĞAN
  • TUZ, KARABİBER, KIRMIZI BİBER, KEKİK
  • 2 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN YADA TEREYAĞ
YAPILIŞI
MANTARLARI TEMİZLEYİP DOĞRAYIP YIKIYORUZ. TENCEREYE ALIYORUZ. MANTARLAR SUYUNU SALINCA 2 DK KADAR TUTUP SALDIĞI SİYAH SUYU SÜZÜYORUZ. ÜZERİNE KÜP DOĞRADIĞIMIZ TAVUK ETLERİNİ KOYUP KAVURMAYA BAŞLIYORUZ. TAVUK ETLERİDE SUYUNU SALIP ÇEKİNCE YAĞINI VE BİBERİNİ KOYUYORUZ. KAVURMAYA DEVAM EDİYORUZ. 5 DK KADAR KAVURDUKTAN SONRA ÜZERİNİ DÜZELTİP, ARPACIK SOĞANLARI VE SOYUP KÜP DOĞRADIĞIMIZ DOMATESLERİ ÜZERİNE YAYIYORUZ. TUZUNU VE BAHARATLARINI KOYUYORUZ. SU KOYMADAN KAPAĞI KAPALI BİR ŞEKİLDE 5 DK KADAR PİŞMEYE BIRAKIYORUZ. DAHA SONRA MALZEMELERLE AYNI HİZADA SUYUNU KOYUP YARIM SAAT 45 DK KADAR KAPAĞI KAPALI KISIK ATEŞTE PİŞMEYE BIRAKIYORUZ. KÜÇÜK GÜVEÇ KAPLARINI ALIYORUZ. YEMEĞİMİZİ KAPLARA PAYLAŞTIRIP ÜZERLERİNE YEMEĞİN SUYUNDANDA DÖKEREK 200 C FIRINA VERİYORUZ. YAKLAŞIK YARIM SAAT FIRINDA PİŞİRİYORUZ. BU ESNADA SUYU BİTEN GÜVEÇLERE TENCEREDE KALAN YEMEK SUYUNU İLAVE EDİYORUZ. SONRA ÜZERLERİNE KAŞAR RENDESİ KOYUYORUZ. KAŞARLAR ERİYİNCE YEMEĞİMİZ HAZIR AFİYET OLSUN...
AMAN HEMEN YEMEĞİN ÇOK SICAK:)))

KAVRULMUŞ KUSKUS

RAMAZANDA İFTAR MENÜSÜNDE ANA YEMEĞİN YANINA YAPILMIŞ BİR MAKARNA... OĞLUMLA BİRLİKTE YAPTIK. KAVURURKEN KÜÇÜK TOPLAR GİBİ BİR OYANA BİR BUYANA GİTMESİ OĞLUMUN ÇOK HOŞUNA GİTTİ. YERKENDE GOOOL DİYE DİYE YEDİRDİM. :))) GELELİM TARİFE... EMİNİM HEPİNİZ BİLİYORSUNUZDUR...

MALZEMELER
  • 1 SU BARD KADAR KUSKUS MAKARNA
  • 1 YEMEK KAŞIĞI TEPELEME TEREYAĞ
  • 1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
  • TUZ
  • ÇEYREK TAVUK BULYON
  • SICAK SU

YAPILIŞI

TENCEREYE YAĞLARI VE KUSKUSU ALIP PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVURUYORUZ. ÜZERİNE ÇIKACAK KADAR SU KOYUP TUZUNU VE BULYONU İLAVE EDİP KAPAĞINI KAPATIYORUZ. SUYUNU ÇEKİNCEYE KADAR KISIK ATEŞTE PİŞİRİYORUZ. 10 DK DİNLENDİRDİKTEN SONRA SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...

26 Ağustos 2009 Çarşamba

PİDE KEBABI

RAMAZAN GELDİMİ İLK AKLIMA GELEN YEMEK PİDE KEBABI... ANNEM, ÖZELLİKLE SAHURDA ÇOK YAPAR VE TOK TUTAR. BENDE ÇOK SEVDİĞİM İÇİN YAPIYORUM... ÖZELLİKLE KALAN PİDELERİNİZİ DEĞERLENDİRMEK İSTERSENİZ BU TARİF TAM SİZE GÖRE...
MALZEMELER
  • 1 AD LAVAŞ PİDE
  • 250 GR KIYMA
  • 2 AD BİBER
  • 2 AD BÜYÜK BOY DOMATES
  • TUZ, KARABİBER, KIRMIZI TOZ BİBER
  • ÇEYREK PK MARGARİN YADA TEREYAĞ
  • 2 YEMEK KAŞIĞI KADAR SIVI YAĞ
  • ÜZERİ İÇİN ÇEYREK PK TEREYAĞ, YOĞURT

YAPILIŞI

KIYMA TAVAYA ALINIR. KAVRULMAYA BAŞLAR. BİBER İLAVE EDİLİR. MARGARİN VE SIVI YAĞ İLAVE EDİLİR. YAĞ ERİTİLİP KAVRULMAYA DEVAM EDİLİR. KABUĞU SOYULMUŞ KÜP DOĞRANMIŞ DOMATESLER İLAVE EDİLİR. BAHARATLAR VE TUZ İLAVE EDİLİR. KAPAĞI KAPATILIR. 10 DK KADAR PİŞMEYE BIRAKILIR. BU ARADA LAVAŞ PİDELER KÜP DOĞRANIR. BORCAM TEPSİYE ALINIR. ÜZERİNE KAVRULAN KIYMALI HARÇ GEZDİRİLİR. EN SON ÜZERİNE TEREYAĞ KIZDIRILIR. DÖKÜLÜR. TEPSİNİN ÜZERİ KAPATILARAK OCAKDA KISIK ATEŞTE 10 DK KADAR PİŞİRİLİR. YOĞURTLA BİRLİKTE SICAK SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

NOT: YAZ MEVSİMİNDE OLDUĞUMUZ İÇİN DOMATESLER SULU OLDUĞU İÇİN SU İLAVESİ YAPMADIM. EĞER SUSUZ DOMATES KULLANIYORSANIZ, KIYMAYA DOMATESLE BİRLİKTE BİR FİNCAN KADAR SU İLAVE ETMENİZİ ÖNERİRİM...

25 Ağustos 2009 Salı

ŞEFTALİLİ YAŞ PASTA

GEÇENLERDE BİR ARKADAŞIMIZA İFTARA DAVETLİYDİK. ELİ BOŞ GİTMEMEK İÇİN DEĞİŞİK VE HAFİF BİR ŞEY YAPMA İSTEĞİ SONUCU BU PASTA ORTAYA ÇIKTI. YİYEN HERKES ÇOK BEĞENDİ AMA DİLİM FOTOĞRAFI YOK MALESEF... KEK FANUSUMUN TEPSİSİDE SARI OLDUĞU İÇİN, PASTA, FOTOĞRAFTA NET BELLİ OLMAMIŞ...
SONUÇ OLARAK... TART GÖRÜNÜMÜNDE HAFİF BİR PASTA...
TARİFİ HEMEN AŞAĞIDA...
MALZEMELER
  • BİR KAT PASTABAN
  • YARIM SU BARD ŞEFTALİ SUYU
  • 2 AD ŞEFTALİ
  • 1 PK TART JÖLE

KREMASI İÇİN

  • 1,5 SU BARD SÜT
  • 3 YEMEK KAŞIĞI UN
  • 1 FİNCAN TOZ ŞEKER
  • ÇEYREK PK MARGARİN
  • 2 YEMEK KAŞIĞI KREM ŞANTİ
  • 1 PK VANİLYA

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE KREMAMIZ İÇİN SÜT, UN VE ŞEKERİ TENCEREYE ALIYORUZ. MUHALLEBİ PİŞİRİYORUZ. ILINMAYA BIRAKIYORUZ. ILINAN KREMAYA MARGARİN VE VANİLYA KATIP MİKSERLE ÇIRPMAYA BAŞLIYORUZ. MARGARİN İÇİNDE TAMAMEN ERİYENE KADAR ÇIRPMAYA DEVAM EDİYORUZ. KREM ŞANTİYİDE KATIP ÇIRPIYORUZ. TOPLAM 8-10 DK KADAR ÇIRPTIKTAN SONRA KREMAMIZ HAZIR.

PASTABANIN BİR KATINI ALIYORUZ. ŞEFTALİ SUYUYLA ISLATIYORUZ. ÜZERİNE KREMAMIZI DÖKÜYORUZ. BURDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN HUSUS KREMAYI PASTABANIN KENARLARINDA BİRER PARMAK BOŞLUK KALACAK ŞEKİLDE DÖKÜYORUZ Kİ ŞEFTALİLERİ YERLEŞTİRİRKEN TAŞMASIN. BU ŞEKİLDE PASTAYI DOLAPA KOYUP 15 DK KADAR DİNLEDİRİYORUZ. DOLAPTAN ÇIKARIP İNCE DİLİMLEDİĞİMİZ ŞEFTALİLERİ, PASTANIN EN KENARINDAN BAŞLAYARAK ÜZERİNE YERLEŞTİRMEYE BAŞLIYORUZ. BU ŞEKİLDE SIRALAYARAK ÇİÇEK ŞEKLİNDE BİR PASTA ELDE EDİYORUZ. TART JÖLESİNİ PAKETİNDEKİ TARİFE GÖRE HAZIRLAYIP ÜZERİNE GEZDİRİYORUZ. SOĞUMAYA BIRAKIYORUZ. SOĞUK SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...

24 Ağustos 2009 Pazartesi

MANAV TARHANASI

YOĞURMA TARHANAYI HEMEN HERKES BİLİR. BİZ BİR KAÇ YILDIR BU PİŞİRİLEREK YAPILAN MANAV TARHANASINI YAPIYORUZ. YOĞURMA TARHANAYA GÖRE FARKI EKŞİLİĞİ BİRAZ DAHA AZ... AMA BEN LEZZETİNİ DAHA ÇOK SEVİYORUM... BU VERDİĞİM TARİFLE YAKLAŞIK 8-10 KG TARHANA ELDE EDEBİLİRSİNİZ. AZ YADA ÇOK İSTERSENİZ TARİFİNİ ONA GÖRE AYARLAYABİLİRSİNİZ...


MALZEMELER

  • 1 PK MARGARİN
  • 250 GR KURU SOĞAN (AYRI Bİ YERDE AZ MARGARİNLA AZ KAVRULMUŞ)
  • 1 KG DOMATES SALÇASI
  • 1 KG BİBER SALÇASI
  • 2,5 KG YOĞURT
  • 250 GR HAŞLANMIŞ KEVGİRDEN GEÇMİŞ KURU FASÜLYE
  • 250 GR HAŞLANMIŞ KEVGİRDEN GEÇMİŞ NOHUT
  • 1 YEMEK KAŞIĞI TUZ
  • YETERİNCE UN

YAPILIŞI


ÖNCELİKLE SALÇA TAVASINA MARGARİNİ ALIYORUZ. MARGARİN ERİMEYE BAŞLAYINCA SIRASIYLA AZ KAVRULMUŞ KURU SOĞANI, YOĞURDU, SALÇALARI VE NOHUT VE FASÜLYEYİ İLAVE EDİYORUZ. KAYNAMAYA GÖBEK ATMAYA BAŞLAYINCA GÖBEK ATAN YERE DELİĞE UN KOYUYORUZ. BUNDAN SONRA KARIŞTIRMIYORUZ. GÖBEK ATAN YERE UN KOYAYARAK BÜTÜN ÜST ZEMİN UNLA KAPLANANA KADAR DEVAM EDİYORUZ. UNUN ALTINDAKİ MALZEMELERDE HİÇ SU KALMAYINCAYA KADAR BU İŞLEME DEVAM EDİYORUZ. TAMAMEN SUYU BİTİNCE HAFİF KARIŞTIRIP TEMİZ BİR BEZE ALIYORUZ. SARIP 1 SAAT KADAR DİNLENMEYE BIRAKIYORUZ. DİNLENEN TARHANAMIZI UN SERPEREK ELİMİZLE UFALAMAYA BAŞLIYORUZ. İKİNCİ AŞAMADA PARÇALAR HALİNDE AYIRDIĞIMIZ TARHANALARI TEKRAR ELİMİZDE UFALAMAYA DEVAM EDİYORUZ. ÜÇÜNCÜ AŞAMADA KURUMAYA YÜZ TUTMUŞ TARHANALARI ROBOTTAN GEÇİRİP KEVGİRDEN ELEYEREK İŞLEMLERİMİZİ BİTİRİYORUZ. KURUMAYA BIRAKIYORUZ. TAMAMEN KURUYUNCA KURU TEMİZ ORTAMDA BİR YIL SAKLAMANIZ MÜMKÜN. ÇORBA YAPIMI TARİFİNİ DAHA SONRA YAYINLAYACAĞIM... AFİYET BAL ŞEKER OLSUN...










KİRPİ KÖFTE

ÇOK BASİT AMA BİR O KADAR LEZZETLİ BİR KÖFTE... HERKESİN BİLDİĞİ BİR TARİF DEĞİL SANIRIM. ANNEMİN ANANESİ YAPARMIŞ BU KÖFTEYİ. ANNEMDE ARA SIRA YAPARDI. BENDE RAMAZANDA DEĞİŞİKLİK VE ÇEŞİT OLSUN DİYE YAPTIM. MALZEMELERİDE AZ. DAHA ÇOK YAPMAK İSTEYENLER MALZEMELERİ KATLAYARAK YAPABİLİR. ÇOK SEVEREK YEDİK. UMARIM SİZDE YAPAR, SEVEREK YERSİNİZ...


MALZEMELER
  • 100 GR (BİR AVUÇ KADAR) KIYMA
  • 1 AVUÇ PİLAVLIK PİRİNÇ
  • 1 KÜÇÜK SOĞAN RENDESİ
  • TUZ,KARABİBER,KIRMIZI TOZ BİBER ÜZERİNE
  • SARIMSAKLI YOĞURT
  • TEREYAĞ,KIRMIZI TOZ BİBER
  • (YOĞURTUN ÜZERİNDE TEREYAĞ DONMASIN DİYE) ÇOK AZ SIVI YAĞ

YAPILIŞI

PİRİNÇ HARİÇ KÖFTE MALZEMELERİYLE KÖFTE YOĞRULUR. ÇİĞ PİRİNÇ KATILARAK YENİDEN YOĞRULUR. CEVİZDEN KÜÇÜK TOP KÖFTELER YAPILIP TAVAYA YERLEŞTİRİLİR. KÖFTELERİN HİZASINDAN AZ AŞAĞIDA SICAK SU İLAVE EDİLİR. KAPAĞI KAPALI, SUYUNU ÇEKENE KADAR KISIK ATEŞTE PİŞİRİLİR.

SERVİS TABAĞINA ALIP, ÜZERİNE SARIMSAKLI YOĞURT DÖKÜLÜR. KIRMIZI BİBERLE KIZDIRDIĞIMIZ YAĞ DÖKÜLÜR. HEMEN SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...


23 Ağustos 2009 Pazar

KAHVALTILIK ACILI SOS


BU SOSU BİR ÇOK KİŞİ DEĞİŞİK ŞEKİLDE YAPIYOR. BENDE SİZE BU ÇEŞİTLERDEN EN PRATİK OLANIN TARİFİNİ VERMEK İSTİYORUM. ÇAY SAATLERİNİZDE İKRAMLARIN YANINDA SOS OLARAK SERVİS EDEBİLECEĞİNİZ GİBİ, YEMEKLERİNİZİN YANINDA VEYA KAHVALTILARINIZDA GÖNÜL RAHATLIĞIYLA SUNABİLECEĞİNİZ BİR LEZZET...


VERECEĞİM TARİFLE YAKLAŞIK (250 GR'LIK) 10-12 KAVANOZ ELDE EDEBİLİRSİNİZ. SİZ NE KADAR İSTİYORSANIZ MİKTARLARI AZALTIP ARTIRABİLİRSİNİZ... (BİZ KIŞ HAZIRLIKLARINDA YAPTIĞIMIZ İÇİN BİR KIŞ BOYUNCA YETECEK KADAR YAPIYORUZ.)


MALZEMELER



  • 5 KG SALÇALIK DOMATES


  • 1 KG HAVUÇ


  • 1 KG PATLICAN


  • 1 KG KIRMIZI YAĞ BİBERİ


  • 1 KG YEŞİL YAĞ BİBERİ


  • YARIM KG ACI TOP BİBER


  • 1 SU BARD ZEYTİNYAĞ


  • 1 SU BARD SİRKE


  • TUZ


  • 1 BAŞ SARIMSAK


  • 1 DEMET MAYDONOZ

YAPILIŞI


ÖNCELİKLE MALZEMELERİMİZİ HAZIRLIYORUZ. DOMATESLERİMİZİ SOYUP ROBOTTAN GEÇİRİYORUZ (YADA RENDELİYORUZ) PATLICANLARI SOYUP TUZLU SUDA BEKLETİP ROBOTTAN İRİ BİR ŞEKİLDE ÇEKİYORUZ. HAVUCU DA SOYUP İRİ BİR ŞEKİLDE ROBOTTAN GEÇİRİYORUZ. YAĞ BİBERLERİNİN TOĞUMLARINI VE SAPLARINI AYIKLAYIP ROBOTTAN İRİ GEÇİRİYORUZ. ACI BİBERLERİN SAPLARINI KOPARIP ROBOTTAN GEÇİRİYORUZ. SARIMSAKLARI SOYUP ROBOTTAN GEÇİRİYORUZ. MAYDONOZU KÜÇÜK KIYIYORUZ YADA ROBOTTAN GEÇİRİYORUZ.


BİR SALÇA TAVASINA YADA BÜYÜKÇE BİR YAYVAN TENCEREYE ÖNCELİKLE DOMATESLERİ ALIYORUZ. DOMATESLER KAYNAMAYA BAŞLAYINCA SIRASIYLA ARA ARA HAVUÇ, PATLICAN VE BİBERLERİ KATIYORUZ. ACI BİBERİ KATIYORUZ. BÜTÜN MALZEMELER KAYNAMAYA BAŞLAYINCA TUZ, MAYDONOZ, SARIMSAK, YAĞ VE SİRKEYİ İLAVE EDİYORUZ. BİRAZ DAHA KAYNADIKTAN SONRA KAVANOZLARA SICAK DOLDURUP KAPAĞINI KAPATIYORUZ. KAPAK TUTUNCA BİR KIŞ BOYUNCA DAYANABİLİR. AFİYET OLSUN...

22 Ağustos 2009 Cumartesi

ÖDÜL ALMIŞIM :)

BLOG ARKADAŞLARIMDAN MAHPERİ'NİN BANA VERDİĞİ BU ÖDÜL İÇİN, BENİ ÇOK MUTLU ETTİĞİ İÇİN KENDİSİNE TEŞEKKÜR EDİYORUM.
BU ÖDÜLÜN KURALLARIDA VARMIŞ. (PEK ÖDÜL ALMADIĞIM İÇİN BAZI ŞEYLERİ YENİ ÖĞRENİYORUM)

Ödülün Kuralları:

  • Sizi ödüllendirene teşekkür edin.
  • Sizi ödüllendirenin blog linkini yayınlayın.
  • Ödülün logosunu yayınlayın
  • 7 yaratıcı blogeri ödüllendirin.
  • Bu 7 bloğun linklerini yayınlayın.
  • Ödüllendirdiklerinizi bundan haberdar edin.
  • Kendiniz hakkında 7 ilginç şey yazın.

KENDİM HAKKINDA 7 İLGİNÇ ŞEY

  • BAZI KONULARDA TAKINTILARIM VARDIR. Bİ İŞE BAŞLADIMMI HEMEN BİTSİN İSTERİM (BU YÜZDEN UZUN DANTEL VB İŞLERİ SEVMEM) VE HERŞEY HEMEN OLSUN İSTERİM. TEZCANLIYIMDIR.
  • OĞLUM SIK HASTALANDIĞI İÇİN, (BELLİ ETMESEMDE) HASTA BİRİNİN YANINDA, OĞLUMADA BULAŞICAK KORKUSUYLA PİMPİRİKLENİRİM:)
  • YENİ TARİFLER ARAMAYI SEVERİM. HOŞUMA GİDEN TARİFLERİ KAFAMA TAKAR VE EN KISA ZAMANDA DENERİM. ÇOĞU ZAMAN BİŞEYLER EKLEYİP DEĞİŞTİRİP YAPARIM. GECE UYUMADAN BUNLARI DÜŞÜNÜRÜM:)
  • YAPTIĞIM EL İŞLERİNİN ÇOĞU BENİM UYDURMAMDIR. BİRİNDEN ÖRNEK ALIP YAPMAK YERİNE KENDİMDEN BİŞEYLER KATMAYI SEVERİM. BENİ UĞRAŞTIRICI, ÇOĞU KİŞİNİN YAPARKEN SIKILACAĞI KÜÇÜK İŞLERDEN HOŞLANIRIM.
  • GEZMEYİ, YENİ YERLER GÖRMEYİ ÇOK SEVERİM.
  • HERŞEYİ KAFAYA TAKAR, SIK SIK BUNALIMA GİRERİM:))
  • DAĞINIKLIĞI SEVMEM. DÜZEN HASTASIYIM DİYEBİLİRİM.
  • MARKETLERDE VAKİT GEÇİRMEYİ ÇOK SEVERİM. İNDİRİME GİRMİŞ KAMPANYALI ÜRÜNLER ZAYIF NOKTAMDIR:)

BU ÖDÜLÜ BLOG ARKADAŞLARIMDAN;

YOLLUYORUM...

YALANCI SU BÖREĞİ

EVEEET.... ŞİDDETLE HATTA ŞİDDET ÖTESİ:)) TAVSİYE EDECEĞİM BİR TARİFLE DAHA KARŞINIZDAYIM:))) BU BÖREĞİ ARKADAŞIMDA YEDİM. ÇOK BEĞENDİM VE HEMEN DENEDİM. GERÇEK SU BÖREĞİNDEN AYIRT ETMENİZ MÜMKÜN DEĞİL SÖYLEYİM... EŞİMİN İŞYERİNE GÖNDERDİM, ONLARDANDA TAM NOT ALMIŞ... HEMEN TARİFE GEÇİYORUM...
BU ARADA ÜST ÜSTE BÖREK TARİFİ OLDU AMA RAMAZANDA SAHURDA İYİ GİDER DİYE DÜŞÜNÜYORUM...
MALZEMELER
  • 6 AD YUFKA
  • 6 YUMURTA
  • 3 SU BARD SU
  • YARIM PK ERİTİLMİŞ MARGARİN
  • YARIM SU BARD SIVI YAĞ
  • TUZ
  • 1 PK KABARTMA TOZU

İÇİNE PEYNİR (BEN KAŞAR LORU KULLANDIM)+MAYDONOZ KARIŞIMI

YAPILIŞI

YUFKALAR HARİÇ DİĞER BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIRIYORUZ. YUFKALARI BU KARIŞIMA BATIRIP TEPSİYE DİZİYORUZ. 3 YUFKAYI BU ŞEKİLDE YAPTIKTAN SONRA ARASINA PEYNİRLİ KARIŞIMDAN KOYUYORUZ. DİĞER 3 YUFKAYIDA AYNI ŞEKİLDE YAPIP ÜZERİNE KOYUYORUZ. DİLİMLEYİP KALAN SIVI MALZEMEYİ ÜZERİNE DÖKÜYORUZ. EN AZ 12 SAAT OLMAK ÜZERE DOLAPTA BEKLETİYORUZ. 180-200 C FIRINDA PİŞİRİYORUZ. ILIK SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...

NOT: BU BÖREĞİ HAZIRLADIKTAN SONRA 2 GÜN DOLAPTA BEKLETME ŞANSINIZ VAR. ÖZELLİKLE ÇALIŞAN HANIMLARIN MİSAFİRLERİNE YAPMASI İÇİN PRATİK BİR TARİF OLDUĞUNU DÜŞÜNÜYORUM.


21 Ağustos 2009 Cuma

PATLICANLI ÇARŞAF BÖREĞİ



İSTEK ÜZERİNE YAPTIĞIM BİR BÖREK. ASLINDA BİZ PATLICANLI BÖREĞİ ARNAVUT BÖREĞİ ŞEKLİNDE YAPARIZ. AMA ARKADAŞIM BU ŞEKİLDE İSTEDİĞİ İÇİN BÖYLE YAPTIM. BENCE HİÇDE FENA OLMADI... DENEMEYENLER DENESİN BENCE...


MALZEMELER


HAMURU İÇİN


  • 3 SU BARD SU
  • 2 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • 2 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
  • 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
  • ALDIĞI KADAR UN

İÇİ İÇİN

  • 4 AD PATLICAN
  • 4 AD BİBER
  • 2 AD KURU SOĞAN
  • 2 AD BÜYÜKÇE DOMATES
  • 2 DİŞ SARIMSAK
  • TUZ, KIRMIZI BİBER, KARABİBER
  • 1 ÇAY BARD KADAR SIVI YAĞ

YAPILIŞI


ÖNCELİKLE HAMURU İÇİN UN HARİÇ BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIRIYORUZ. YAVAŞ YAVAŞ UN İLAVE EDEREK KULAK MEMESİ KIVAMINDA HAMUR YOĞURUYORUZ. ÜZERİNİ KAPATIP DİNLENMEYE BIRAKIYORUZ. İÇ MALZEMEMİZ İÇİN BÜTÜN MALZEMELERİ KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRUYORUZ. TAVAMIZA SIVI YAĞ KOYUP ÖNCE SOĞANI, SONRA BİBERİ, PATLICANI, SARIMSAK VE DOMATESİ SIRASIYLA EKLEYİP KAVURUYORUZ. PİŞMEYE YAKIN TUZUNU BAHARATLARINI KOYUP SOĞUMAYA BIRAKIYORUZ. BU ARADA DİNLENEN HAMURUMUZDAN PORTAKAL BÜYÜKLÜĞÜNDE TOPLAR YAPIYORUZ. YEMEK TABAĞI BÜYÜKLÜĞÜNDE AÇIYORUZ. ÜZERLERİNE BİRER YEMEK KAŞIĞI KADAR SIVI YAĞ SÜRÜYORUZ. YARIM SAAT KADAR DİNLENMEYE BIRAKIYORUZ. BU ARADA İÇ MALZEMEMİZDE SOĞUYOR. HAMURUMUZU TEMİZ BİR ÇARŞAF YADA SOFRA BEZİNDE ÇEKELEYEREK AÇTIRIYORUZ. AZCIK SIVI YAĞ SERPİŞTİRİYORUZ. İÇ MALZEMEMİZDEN SERPİYORUZ. KARŞILIKLI İKİ KENARDAN TEKERLEYİP SARIP TEPSİYE KOYUYORUZ. ÜZERİNE ÇOK AZ SIVI YAĞ SÜRÜP 200 C FIRINDA PİŞİRİYORUZ. AFİYET OLSUN....



NOT: AŞAĞIDAKİ RESİMDE YAPILIŞ AŞAMASI VAR. DAHA KOLAY ANLAŞILABİLECEĞİNİ UMUYORUM.


BU BÖREK İÇİN UN ÇOK ÖNEMLİ. KALİTELİ UN HERZAMAN ÇOK GÜZEL AÇILIR. UN TERCİHİNİZİ ONA GÖRE YAPMANIZI TAVSİYE EDERİM.













BALPARMAK TATLISI (ÜSTÜ İRMİKLİ TATLI)

ÖNCELİKLE HEPİNİZİN RAMAZANI MUBAREK OLSUN.... RABBİM HEPİMİZİN DUALARINI VE ORUÇLARINI KABUL ETSİN... RAMAZAN, HERKESE HAYIRLAR GETİRSİN...

BU TARİFİMİ "İFTAR BEREKETİ 3" ETKİNLİĞİ İÇİN SEVGİLİ SEVİL ARKADAŞIMIZA GÖNDERİYORUM. KENDİSİNE KOLAYLIKLAR DİLİYORUM. ETKİNLİĞE BENİDE DAVET ETTİĞİ İÇİN TEŞEKKÜR EDEREK TARİFİME GEÇİYORUM....

MALZEMELER
  • YARIM PK MARGARİN
  • YARIM SU BARD SIVI YAĞ
  • YARIM SU BARD TOZ ŞEKER
  • 1 YUMURTA
  • 1 PK VANİLYA
  • 1 PK KABARTMA TOZU
  • ALDIĞI KADAR UN
  • ÜZERİNE 1 SU BARD KADAR İRMİK

ŞERBETİ İÇİN

  • 3 SU BARD SU
  • 3 SU BARD TOZ ŞEKER

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE ŞERBETİ YAPALIM. TOZŞEKER VE SUYU TENCEREYE ALALIM. KAYNAMAYA BAŞLAYINCA 5 DK KAYNATIP SOĞUMAYA BIRAKALIM. UN VE İRMİK HARİÇ BÜTÜN MALZEMELERİ İYİCE KARIŞTIRALIM. ARDINDAN YAVAŞ YAVAŞ UN İLAVE EDEREK KULAK MEMESİ KIVAMINDA HAMUR ELDE EDELİM. HAMURUMUZDAN CEVİZDEN KÜÇÜK PARÇALAR KOPARIP PARMAK ŞEKLİ VERELİM. İRMİĞE BULAYIP FIRIN TEPSİSİNE YERLEŞTİRELİM. 180 C FIRINDA PEMBELEŞİNCEYE KADAR PİŞİRELİM. ILININCA ILIK ŞERBET DÖKELİM. 2 SAAT KADAR DİNLENDİRİP SERVİS EDELİM. AFİYET OLSUN...

18 Ağustos 2009 Salı

MİDYE POĞÇA

BU POĞÇAYI ŞİDDETLE TAVSİYE EDİYORUM. DAHA ÖNCE KATMER POĞÇA YAYINLARKEN BAHSETMİŞTİM. YAPILIŞ ŞEKLİ DEĞİŞİK DİYE. ASLINDA YAPALI EPEY OLDU AMA TARİFİNİ YAYINLAMAK ŞİMDİ KISMET OLDU. MİSAFİRLERİM GELDİĞİNDE SERVİS TABAĞINDA FOTOĞRAF ÇEKMEYİ UNUTMUŞUM. FIRIN TEPSİSİNDEKİ FOTOĞRAFLA İDARE EDECEKSİNİZ ARTIK:)) HADİ BAKALIM ÇAYLARI KAPIN GELİN PUF PUF POĞÇALAR BENDEN... BUYRUUUN...
MALZEMELER
  • 1 SU BARD ILIK SÜT
  • 1 SU BARD ILIK YOĞURT
  • 1 SU BARD ILIK SU
  • 1 SU BARD SIVI YAĞ
  • YARIM PK MARGARİN
  • 1 KÜÇÜK PAKET YAŞMAYA
  • 2 YUMURTA (BİRİNİN SARISI ÜZERİNE AYRILCAK)
  • 4 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER
  • 2 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • ALDIĞI KADAR UN
  • İÇİNE YARIM PK MARGARİN DAHA (YUMUŞAK) (YOKSA ERİMİŞ)

YAPILIŞI

UN HARİÇ BÜTÜN MALZEMELER KARIŞTIRILIR. YAVAŞ YAVAŞ UN İLAVE EDİLMEYE BAŞLANIR. ELE YAPIŞMAYAN YUMUŞAK BİR HAMUR YOĞRULUR. MAYALANMASI İÇİN ÜZERİ KAPATILIP DİNLENMEYE BIRAKILIR. MAYALANAN HAMUR BÜYÜK BEZELERE AYRILIR. OKLAVA YARDIMIYLA AÇILIR. ÜZERİNE MARGARİN SÜRÜLÜR. RULO SARILIR. DİĞER HAMURDA AYNI ŞEKİLDE YAPILIR. İLK YAPTIĞIMIZ RULODAN BAŞLAYARAK İKİ PARMAK KALINLIĞINDA DİLİMLER KESİLİR. KESİLEN DİLİMLER YUVARLAK ŞEKİLDE BASTIRILIR. ORTASINA İÇ MALZEMESİ KONUP KAPATILIR. FIRIN TEPSİSİNE DİZİLİR. MAYALANMASI İÇİN 15 DK KADAR BEKLETİLİR. YUMURTA SARISI SÜRÜLÜP 220 C FIRINDA PİŞİRİLİR. AFİYET OLSUN...

NOT: AŞAĞIDAKİ FOTOĞRAFTA YAPIM AŞAMASI DAHA İYİ ANLAŞILACAKTIR... YAPMAK İSTEYENLERE KOLAY GELSİN...


TEL ŞEHRİYELİ TAVUK SUYU ÇORBA

FOTOĞRAF PEK İYİ DEĞİL AMA LEZZETİNDEN EMİN OLABİLECEĞİNİZ BİR ÇORBA... ÖZELLİKLE ÖNÜMÜZ RAMAZAN... İFTAR SOFRALARI ÇORBASIZ OLMAZ. DENEMEYENLERE TAVSİYEMDİR...
MALZEMELER
  • 1 ÇAY BARD TEL ŞEHRİYE
  • 2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
  • 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
  • 2 SU BARD TAVUK SUYU
  • YARIM SU BARD YOĞURT
  • 1 YUMURTA SARISI
  • 1 YEMEK KAŞIĞI (SİLME) UN
  • TUZ

YAPILIŞI

SIVI YAĞ ŞEHRİYELERLE BİRLİKTE TENCEREYE ALINIR. ŞEHRİYELER KAVRULMAYA BAŞLAR. PEMBELEŞMEYE BAŞLAYINCA TEREYAĞ İLAVE EDİLİR. PEMBELEŞİNCE TAVUK SUYU İLAVE EDİLİP ŞEHRİYELERİN PİŞMESİ BEKLENİR. ÖTE YANDA YOĞURT, YUMURTA SARISI VE UNLA TERBİYE HAZIRLANIR. KESİLMEMESİNE DİKKAT EDİLEREK TENCEREYE İLAVE EDİLİR. TUZU İLAVE EDİLDİKTEN SONRA İKİ FIKIR KAYNATILIR. SICAK SERVİS EDİLİR.

NOT: ÇORBANIN KIVAMI KOYU GELİRSE SICAK SU İLAVE EDİP İKİ FIKIR KAYNADIKTAN SONRA SERVİS EDEBİLİRSİNİZ.

14 Ağustos 2009 Cuma

PÜRE YATAĞINDA KREMALI MANTARLI TAVUK

ŞİDDETLE TAVSİYE EDECEĞİM BİR YEMEK DAHA... ÖZELLİKLE ÖNÜMÜZ RAMAZAN NASİPSE İFTAR YEMEKLERİ OLACAK. MİSAFİRLERİNİZEDE KENDİNİZEDE GÖNÜL RAHATLIĞIYLA YAPIN BENCE... BİRAZ ZAHMETLİ VE BOL MALZEMELİ AMA PRATİK HANIMLARIN ELİNDEN KURTULMAZ... HER GÜZEL ŞEY İÇİN BİRAZ ÇABA HARCAMAK GEREKİYOR DİMİ...
BU YEMEK YEMEKTEYİZ YARIŞMASINDA SEVGİLİ GÖNÜLÜN YAPTIĞI BİR YEMEKTİ. SİTESİNDE AYRICA GÖRÜNCE DAYANAMAYIP BENDE DENEDİM. MİKTAR VERMEDEN TARİF ETMİŞ AMA BEN SİZE KOLAYLIK OLSUN DİYE YAPTIĞIM MİKTARLARI YAZIYORUM.

MALZEMELER

ETİ İÇİN
  • 6 AD KEMİKSİZ DERİSİZ TAVUK PİRZOLA
  • 2 DİŞ İRİ DOĞRANMIŞ SARIMSAK (TARİFİNDE YOK LEZZET VERİYOR DİYE BEN KOYDUM)
  • YARIM ÇAY BARD KADAR ZEYTİNYAĞ
  • 1 ÇAY KAŞIĞI KIRMIZI TOZ BİBER
  • 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
  • YARIM ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
  • 1 ÇAY KAŞIĞI KEKİK

PÜRESİ İÇİN

  • 6 AD ORTA BOY PATATES
  • 1 TATLI KAŞIĞI KNOR SEBZELİ ÇEŞNİ
  • 2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
  • YARIM ÇAY BARD SÜT
  • 1 ÇAY BARD RENDELENMİŞ KAŞAR

MANTARI İÇİN

  • 250 GR MANTAR
  • 1 KUTU SÜT KREMASI
  • 1 ÇAY BARD SÜT
  • YARIM TAVUK BULYON
  • ÇOK AZ TUZ (TADINA BAKIP KOYMANIZDA YARAR VAR)

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE ETLERİMİZ HARİÇ DİĞER MALZEMELERİMİZLE MARİNE MALZEMEMİZİ HAZIRLIYORUZ. ETLERİ İÇİNE KOYUP EN AZ 1 SAAT DİNLENDİRİYORUZ. BU ARADA PATATESLERİMİZİ SOYUP DOĞRAYIP HAŞLIYORUZ. HAŞLANAN PATATESLERİN SUYUNU SÜZÜP SICAKKEN İÇİNE DİĞER PÜRE MALZEMELERİNİ İLAVE EDİP GÜZELCE EZİYORUZ. PİŞİRMİYORUZ, ÇIRPMIYORUZ. GÖNÜL KONSERVE MANTAR KULLANMIŞ BEN NORMAL MANTAR KULLANDIM. BU YÜZDEN MANTARLARI TEFLON TAVADA SUYUNU SALIP ÇEKENE KADAR KAVURUYORUZ. SÜTÜNÜ KREMASINI KOYUP ÖZLEŞENE KADAR KAYNATIYORUZ. BULYONU İLAVE EDİP İKİ FIKIR DAHA KAYNATIYORUZ. MARİNE EDİLMİŞ ETLERİMİZİ TEFLON TAVADA KIZARTIYORUZ. SERVİS EDECEĞİMİZ TABAĞA EN ALTA PÜRE, ÜZERİNE TAVUK, ÜZERİNEDE KREMALI MANTARI KOYUP İSTEDİĞİMİZ ŞEKİLDE SÜSLEYEREK SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...

NOT: PÜREYİ TUZ KOYMADAN YAPIN. ÇÜNKÜ ÇEŞNİDE ZATEN TUZ VAR.

İTALYAN SALATA

MALZEMELER
  • 250 GR GARNİTÜR (HAŞLANMIŞ PATATES,HAVUÇ VE BEZELYE KARIŞIMI)
  • 10 AD KORNİŞON TURŞU
  • BİR MİKTAR SALAM
  • YARIM SU BARD MAYONEZ
  • YARIM SU BARD YOĞURT
  • TUZ

YAPILIŞI

BİR KABDA YOĞURT VE MAYONEZ İYİCE KARIŞTIRILIR. TUZ İLAVE EDİLİR. GARNİTÜRLER, JULYEN KESİLMİŞ SALAMLAR, JULYEN KESİLMİŞ KORNİŞONLAR İLAVE EDİLİR. KARIŞTIRILIR. SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN....

12 Ağustos 2009 Çarşamba

ALİ NAZİK KEBABI

BU LEZZETLE TANIŞALI EPEY Bİ OLDU ASLINDA. YAKLAŞIK 10 SENEDEN FAZLADIR BİLİRİZ VE SIK SIK OLMASADA YAPARIZ. BUGÜN SİZİNLE PAYLAŞMAKDA KISMET OLDU. DAHA ÖNCE YAPTIĞIMDAN TEK FARKLI OLANI YEMESİ LEZZETLİ OLSUN DİYE EN ALTINA BİR SIRA KÜP DOĞRANMIŞ KEBABLIK PİDE KOYMAYI DENEDİM. BENCE BU HALİ ÇOK DAHA GÜZEL. DENEMEK İSTEYENLERE SERVİS ÖNERİMDİR. NEYSE HEMEN TARİFE GEÇİYORUM...
AŞAĞIDAKİ TARİFTE NORMAL TARİFİ VERDİM. PİDE KOYMAK İSTEYENLER AYRICA EN ALTINA KOYABİLİRLER...
MALZEMELER
  • 3 AD PATLICAN
  • 1 SU BARD YOĞURT
  • 1-2 DİŞ SARIMSAK
  • 100 GR KIYMA
  • 1 AD ORTA BOY SOĞAN
  • ÇEYREK DEMET MAYDONOZ
  • 1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
  • 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
  • TUZ, KIRMIZI BİBER, KARABİBER
  • SÜSLEME İÇİN DOMATES VE BİBER
YAPILIŞI
ÖNCELİKLE PATLICANLAR KÖZLENİR. SOYULUR VE EZİLİR. YOĞURT BİR KABA ALINIR KESİLMEMESİNE DİKKAT EDİLEREK HAFİF ISITILIR Kİ ÜZERİNDE KIYMA YAĞI DONMASIN. YOĞURT, PATLICAN VE DÖVÜLMÜŞ SARIMSAKLA KARIŞTIRILIR. SERVİS TABAĞININ EN ALTINA YERLEŞTİRİLİR. KIYMA YAĞLARLA BİRLİKTE KAVRULUR. BAHARATLAR VE TUZ İLAVE EDİLİR OCAĞIN ALTI KAPATILIR. HEMEN RENDELENMİŞ SOĞAN VE KÜÇÜK KIYILMIŞ MAYDONOZLAR İLAVE EDİLİR KARIŞTIRILIR. YOĞURTLU PATLICANLI KARIŞIMIN ÜSTÜNE GEZDİRİLİR. DOMATES VE BİBERLE SÜSLENİR VE HEMEN SERVİS EDİLİR.
NOT: SIVI YAĞ KOYMAYI İHMAL ETMEYİN. SADECE KATI YAĞ KULLANIRSANIZ KIYMANIN YAĞIYLA BİRLİKTE YOĞURDUN ÜSTÜNDE DONUYOR. HEMEN SERVİS ETSENİZ BİLE YERKEN DONUYOR.

10 Ağustos 2009 Pazartesi

KIRTIK BÖREK

UYDURMASYON BİR TARİF DAHA... EMİNİM BUNA BENZER BÖREK YAPANLAR VARDIR. AMA BEN TARİF ALMADAN DOĞAÇLAMA YAPTIĞIM İÇİN ADINIDA UYDURMAK ZORUNDA KALDIM. GEÇENLERDE GELEN MİSAFİRLERİM İÇİN YAPMIŞTIM. ÇOK BEĞENİLDİ. PASTANELERDE SATILAN KOL BÖREKLERİNDEN HİÇ FARKI YOK DENDİ. BU, HEM PRATİK HEMDE AZ MALZEMELİ BU BÖREĞİN, LEZZETİ İÇİN BİR İPUCU OLUR SANIRIM. TARİFİNE GELİNCE...

MALZEMELER
  • 1 PK MİFLÖY HAMURU
  • 1 YUMURTA SARISI

İÇİ İÇİN

  • 100 GR KADAR KIYMA
  • 1 AD SOĞAN (RENDELENMİŞ)
  • TUZ, KARABİBER, KIRMIZI BİBER

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE İÇ MALZEMEMİZ İÇİN BÜTÜN MALZEMELER YOĞRULUR. MİFLÖY HAMURLARI MERDANE YARDIMIYLA DİKDÖRTGEN BİÇİMDE AÇILIR. UZUN KISMINA İÇ MALZEMEMİZDEN İKİ PARMAK GENİŞLİĞİNDE YAYILIR. BÖREKLERİMİZ İKİ PARMAK GENİŞLİĞİNDE KATLANIR. YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ FIRIN TEPSİSİNE SIRALANIR. KIRTIKLI YUVARLAK BIÇAKLA KESİKLER ATILIR. YUMURTA SARISI SÜRÜLÜP 190 C FIRINDA PİŞİRİLİR. ILIK SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

9 Ağustos 2009 Pazar

"KAK"LI KURABİYE

ÇATLADIMI??? :))) ÇATLADI ÇATLADI...:)) İŞTE SİZE HARİKA ÇATLAK KURABİYELER :)) KAK'LI KURABİYE... KAK'DA NE DİYENLERİ DUYAR GİBİYİM. ESKİ TÜRKÇEDE KURU MEYVELERE KAK DERLERMİŞ. BU KURABİYELERİN ORJİNAL ADI BUYDU BENDE BUNU YAZMAK İSTEDİM. BOL KURU YEMİŞ İÇERDİĞİ İÇİN ATOM YADA BOMBA KURABİYEDE DİYEBİLİRSİNİZ:)) BU KADAR LAF YETER SADEDE GEL DİYORSANIZ... BUYRUUUUN...

MALZEMELER
  • 1 PK ODA SICAKLIĞINDA MARGARİN YADA TEREYAĞ
  • 1,5 ÇAY BARD PUDRA ŞEKERİ
  • 1 AD YUMURTA
  • 1 SU BARD MISIR NİŞASTASI
  • 1 PK VANİLYA
  • 1 PK KABARTMA TOZU
  • 1 TATLI KAŞIĞI TARÇIN
  • BİR FİSKE TUZ
  • ALDIĞI KADAR UN
  • 1 FİNCAN KÜÇÜK DOĞRANMIŞ KURU İNCİR
  • 1 FİNCAN KÜÇÜK DOĞRANMIŞ KURU KAYISI
  • 1 FİNCAN KURU ÜZÜM
  • 1 FİNCAN KURU DUT (ELMA YADA ERİK KURUSUDA KULLANABİLİRSİNİZ)
  • 1 FİNCAN İRİ DÖVÜLMÜŞ CEVİZ
  • ÜZERİ İÇİN YETERİNCE PUDRA ŞEKERİ

YAPILIŞI

MEYVELER 10 DK ILIK SUDA BEKLETİLİR VE SÜZÜLÜR DOĞRANIR. ÖTE YANDA MARGARİN, PUDRA ŞEKERİ VE YUMURTA MİKSERLE ÇIRPILIR. NİŞASTA, VANİLYA, K.TOZU, TUZ VE TARÇIN İLAVE EDİLİR ÇIRPMAYA DEVAM EDİLİR. DAHA SONRA MİKSER BIRAKILIR. YAVAŞ YAVAŞ UN İLAVE EDİLEREK YUMUŞAK KIVAMLI BİR HAMUR ELDE EDİLENE DEK YOĞRULUR. HAMUR AÇTIRILIR. HERYERİNE KURU YEMİŞLER VE CEVİZ SERPİLİR. TEKRAR YOĞRULUR. MANDALİNA BÜYÜKLÜĞÜNDE TOPLAR YAPILIR. HAFİF BASTIRILIR. FIRIN TEPSİSİNE DİZİLİR. 190 C FIRINDA PEMBELEŞENE KADAR PİŞİRİLİR. SOĞUYUNCA PUDRA ŞEKERİ SERPİP SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

8 Ağustos 2009 Cumartesi

İKİ RENKLİ MUHALLEBİ

BEN BU MUHALLEBİYİ ÇOK SEVİYORUM. KAKAOLU VE BEYAZ MUHALLEBİNİN AYNI ANDA YENMESİ AYRI BİR KEYİF OLUYOR. TARİFİNE GELİNCE GENE BİRAZ UYDURMASYON OLDUĞUNU SÖYLEYEBİLİRİM. BAŞKA MUHALLEBİLER YAPARKEN DOĞAÇLAMA ÇIKMIŞ BİR MUHALLEBİ. EMİNİM SİZDE SEVEREK YERSİNİZ. ASLINDA ÖNERİM TEK KİŞİLİK CUP'LARDA SERVİS ETMENİZ. HEM GÖRÜNTÜ HEMDE SERVİS AÇISINDAN DAHA GÜZEL OLACAĞINI DÜŞÜNÜYORUM. KARAR SİZE KALMIŞ. TARİFİMİ??? İŞTE...

MALZEMELER
  • 1 KG SÜT
  • 3 KAHVE FİNCANI UN
  • 3 KAHVE FİNCANI TOZ ŞEKER
  • YARIM PK MARGARİN
  • 1 PK VANİLYA
  • 2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
  • 2 YEMEK KAŞIĞI SARELLE YADA NORMAL ÇİKOLATADA KULLANABİLİRSİNİZ.

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE SÜT, UN VE TOZ ŞEKER TENCEREYE ALINIR. İYİCE KARIŞTIRILARAK MUHALLEBİ PİŞİRİLİR. OCAKTAN ALINCA MARGARİN VE VANİLYA KONUP 15 DK KADAR MİKSERLE ÇIRPILIR. ÇIRPTIĞIMIZ MUHALLEBİMİZİN YARISI BORCAM TEPSİYE DÖKÜLÜR. KALAN YARISINA KAKAO VE ÇİKOLATA İLAVE EDİLİP KARIŞANA KADAR ÇIRPILIR. BEYAZ MUHALLEBİMİZİN ÜZERİNE KAKAOLU MUHALLEBİ DİKKATLİCE YAYILIR. DOLAPTA EN AZ 3 SAAT SOĞUDUKTAN SONRA DİLİMLEYİP SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...

NOT: BEYAZ MUHALLEBİNİN ÜZERİNE KAKAOLU MUHALLEBİ YAYARKEN KARIŞIR VE ZORLANIRSANIZ, BEYAZ MUHALLEBİYİ BİRAZ DOLAPTA TUTUP SOĞUMASINI SAĞLAYIP KAKAOLU MUHALLEBİYİ YAYABİLİRSİNİZ.


BU FOTOĞRAF PEK İYİ DEĞİL AMA MUHALLEBİNİN DİLİM FOTOĞRAFINI ÇEKMEMİŞİM. BU FOTOĞRAFLA MUHALLEBİNİN İKİ RENGİNİDE GÖRÜN İSTEDİM...

7 Ağustos 2009 Cuma

GÜL POĞÇA

BU POĞÇAYI YAPALI EPEY OLDU ASLINDA. AMA TARİFİ YAYINLAMAK ŞİMDİYE KISMETMİŞ. ŞEKLİ DEĞİŞİK OLSUN DİYE BU ŞEKİLDE YAPMAK GELDİ AKLIMA. ZEYTİNLER GÜL TOMURCUĞU GİBİ ORTADA, HERKESİN BEĞENİYLE YEDİĞİ PUF PUF POĞÇALAR OLDU... TAVSİYE EDECEĞİM BİR POĞÇA TARİFİ HEMEN AŞAĞIDA...


MALZEMELER


  • 3 SU BARD YOĞURT (ODA SICAKLIĞINDA)
  • 1 SU BARD SÜT YADA SU (ILIK)
  • 1 KÜÇÜK PAKET YAŞMAYA
  • 1 PAKET MARGARİN
  • YARIM SU BARDAĞI SIVI YAĞ
  • 2 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • 4 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER
  • 2 YUMURTA (BİRİNİN SARISI ÜZERİNE AYRILACAK)
  • ALDIĞI KADAR UN
  • İÇİ İÇİN YETERİNCE ZEYTİN

YAPILIŞI


ÖNECELİKLE SIVI MALZEMELERLE YAŞ MAYA KARIŞTIRILIR. MARGARİN İLAVE EDİLİR. KARIŞTIRILIR. YAVAŞ YAVAŞ UN İLAVE EDİLİR. YUMUŞAK KIVAMLI ELE YAPIŞMAYAN HAMUR ELDE EDENE DEK YOĞRULUR. MAYALANMASI İÇİN DİNLENMEYE BIRAKILIR. MAYALANAN HAMUR YARIM CM KALINLIĞINDA AÇILIR. BÜYÜK ÇAYDANLIK KAPAĞI İLE YUVARLAKLAR KESİLİR. YUVARLAK HAMURLAR ORTASINA GELMEDEN 4 YERDEN KESİLİR. HAMURUN TAM ORTASINA ZEYTİNLER KONUP ÖNCE KARŞILIKLI İKİ PARÇA DAHA SONRA KALAN İKİ PARÇA BİRLEŞTİRİLEREK GÜL ŞEKLİ VERİLİR. TEPSİYE DİZİLİR. 15 DK KADAR MAYALANDIKTAN SONRA YUMURTA SARISI SÜRÜLÜP 220 C FIRINDA PİŞİRİLİR. AFİYET OLSUN...


NOT: YAPIM AŞAMASI AŞAĞIDAKİ FOTOĞRAFTAN DAHA İYİ ANLAŞILACAKTIR. YAPMAK İSTEYENLERE KOLAY GELSİN...




6 Ağustos 2009 Perşembe

PATLICAN YEMEĞİ

BASİT VE LEZZETLİ BİR YAZ YEMEĞİNE NE DERSİNİZ.... BUYRUN TARİFE...

MALZEMELER
  • 3 AD PATLICAN
  • 2 AD BİBER
  • 2 AD DOMATES
  • 1 AD SOĞAN
  • 2 DİŞ SARIMSAK
  • 1 YEMEK KAŞIĞI BİBER DOMATES SALÇASI KARIŞIMI
  • YETERİNCE SIVI YAĞ
  • TUZ,KARABİBER,KIRMIZI TOZ BİBER

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE PATLICANLAR ALACALI SOYULUR. KÜP DOĞRANIR. TUZLU SUDA BEKLETİLİR. BİBERLERDE AYNI BÜYÜKLÜKTE DOĞRANIR. DOMATESİN KABUKLARI SOYULUP KÜP DOĞRANIR. SOĞAN SOYULUP KÜP DOĞRANIR. KARNI YARIK TENCERESİNE YAĞ VE SOĞAN KONUR. SOĞAN PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVRULUR. TUZLU SUDAN ÇIKARTIP KURULANAN PATLICANLAR İLAVE EDİLİR. ARDINDAN BİBERLERDE İLAVE EDİLİP BİR İKİ DK KAVRULUR. DAHA SONRA SALÇASI TUZU VE BAHARATI İLAVE EDİLİR. KARIŞTIRILIR. EN ÜSTE DOMATESLER KONUP AZ SU İLAVE EDİLEREK KAPAĞI KAPATILIR. KISIK ATEŞTE PİŞMEYE BIRAKILIR. SICAK OLARAK VE ARZUYA GÖRE PUL BİBERLE SERVİS EDİLİR.AFİYET OLSUN...


BULGUR PİLAVI

BULGUR PİLAVI... BASİT AMA LEZZETLİ BİR TARİF. EMİNİM BİR ÇOĞUNUZ BİLİYORSUNUZDUR. AMA BİLMEYENLER YADA BENİM PİŞİRME YÖNTEMİMİ MERAK EDENLER İÇİN TARİFİNİ YAYINLAMAK İSTEDİM.

MALZEMELER


  • 1,5 SU BARD PİLAVLIK BULGUR
  • 1 AD ORTA BOY KURU SOĞAN
  • 2 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
  • 1 YEMEK KAŞIĞI TEPELEME TEREYAĞ
  • YETERİNCE SIVI YAĞ
  • TUZ, KIRMIZI TOZ BİBER, AZ KARABİBER VE NANE

YAPILIŞI

PİLAV TENCERESİNE YAĞLAR VE KÜÇÜK KIYILMIŞ SOĞANLAR KONUP KAVRULUR. SOĞANLARIN PEMBELEŞMESİNE YAKIN YIKADIĞIMIZ BULGUR İLAVE EDİLİR. BULGURDA Bİ KAÇ DK KAVRULUR. DAHA SONRA İÇİNE BAHARATLAR, TUZ VE SALÇA İLAVE EDİLİP TEKRAR KARIŞTIRILIR. BULGURUN AZ ÜZERİNE ÇIKACAK KADAR SICAK SU İLAVE EDİLİP TENCERENİN KAPAĞI KAPATILIR. SUYUNU ÇEKİNCE OCAK KAPATILIR. DİNLENMESİ İÇİN TENCERENİN KAPAĞININ ALTINA KAĞIT HAVLU KONUR. 15-20 DK DİNLENDİKTEN SONRA SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

5 Ağustos 2009 Çarşamba

KANDİLİNİZ MUBAREK OLSUN... (UN HELVASI)

ASLINDA BUGÜN TARİF EKLEMEYİ DÜŞÜNMÜYORDUM. AMA KANDİL İÇİN UN HELVASI YAPMAK İSTEYENLERE PRATİK BİR TARİFİM OLACAK. KIVAMI GARANTİLİ BU TARİFİM İÇİN MALESEF FOTOĞRAFIM YOK. BUGÜN YAPMAK İSTEYEN OLUR DİYE FOTOĞRAFSIZ TARİF YAYINLAMAK İSTEDİM. FOTOĞRAFLI TARİFİNİDE DAHA SONRA YAYINLARIM...
UN HELVASI
MALZEMELER
  • 1 SU BARD UN
  • 1 SU BARD SICAK SU
  • 1 SU BARD TOZ ŞEKER
  • 1 ÇAY BARD SIVI YAĞ

YAPILIŞI

SIVI YAĞ VE UN TENCEREYE ALINIR. UN İYİCE PEMBELEŞİNCEYE KADAR SÜREKLİ KARIŞTIRARAK KAVRULUR. ÖTE YANDA BAŞKA BİR KABTA SICAK SU VE TOZ ŞEKER KARIŞTIRILARAK ERİTİLİR. KAVRULAN UNA DİKKATLİCE İLAVE EDİLİR. KARIŞTIRARAK KIVAM ALMASI SAĞLANIR. SICAKKEN KAŞIKLA ŞEKİL VERİLİR. SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

4 Ağustos 2009 Salı

SARIMSAKLI PATATES


BU TARİFİM HEM KAHVALTIDA HEMDE ET YEMEKLERİNİN YANINA APERATİF YAPABİLECEĞİNİZ BİR PATATES TARİFİ. EMİNİM BEĞENEREK YİYECEKSİNİZ....
MALZEMELER
  • 5 AD ORTA BOY PATATES
  • 3 DİŞ SARIMSAK
  • 1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZI TOZ BİBER YADA PUL BİBER
  • TUZ
  • 3 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
  • ÇOK AZ SU

YAPILIŞI

PATATESLER SOYULUP YUVARLAK DİLİMLENİR. TEFLON TAVAYA YERLEŞTİRİLİR. ÜZERİNE BAHARATLARI VE SOYUP DİLİMLEDİĞİMİZ SARIMSAKLARI İLAVE EDİLİR. SIVI YAĞ GEZDİRİLİR. 1 FİNCAN KADAR SICAK SU KONUR. TAVANIN KAPAĞI KAPATILIR. KISIK ATEŞTE PATATESLER PİŞENE KADAR KAPAĞI KAPALI PİŞİRİLİR. SICAK SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

3 Ağustos 2009 Pazartesi

TATLI TOPLAR :))

GEÇENLERDE GELEN MİSAFİRLERİM İÇİN YAPTIĞIM BİR TATLI. ÇAY SAATİNDE DİĞER İKRAMLARIN YANINDA ÇEŞİT OLSUN DİYE UYDURDUĞUM BİR TATLI. ÖZELLİKLE TARİFİNİ BEKLEYEN ÇİDOŞA SUNUYORUM...:))

MALZEMELER
  • 1 PK PETİBÖR BİSKÜİ
  • 1 PK KREM ŞANTİ YADA PASTA KREMASI VE HAZIRLAMAK İÇİN SÜT
  • 1 KAHVE FİNCANI KURU MEYVE
  • 1 KAHVE FİNCANI CEVİZ
  • YETERİNCE KAKAO
  • SÜSLEMEK İÇİN PASTA SÜSÜ VE HİNDİSTAN CEVİZİ

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE PETİBÖR BİSKÜİLER ROBOTTA YADA ELDE İYİCE UFALANIR. ÖTE YANDA KREMA SÜTLE ÇIRPILIR. BİSKÜİLERİN ÜZERİNE İLAVE EDİLİR. KURU MEYVE, CEVİZ VE KAKAODA İLAVE EDİLİP İYİCE YOĞRULUR. TOP YAPILACAK KIVAMA GELİNCEYE KADAR BİSKÜİ EKLENEBİLİR. CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE TOPLAR YAPILIP PASTA SÜSÜNE VEYA HİNDİSTAN CEVİZİNE BULANIR. KÜRDAN SAPLAYARAK SOĞUK SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

2 Ağustos 2009 Pazar

KIYMALI BİBER DOLMASI

MALZEMELER
  • YARIM KG DOLMALIK BİBER
  • 1,5 SU BARD KIRIK PİRİNÇ
  • 150-200 GR KIYMA
  • 2 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
  • 1 AD DOMATES (KABUĞU SOYULUP KÜÇÜK DOĞRANMIŞ)
  • ÇEYREK DEMET MAYDONOZ (İNCE KIYILMIŞ)
  • 1 AD KURU SOĞAN (KÜÇÜK DOĞRANMIŞ)
  • TUZ, NANE, KIRMIZI TOZ BİBER, KARABİBER
  • SIVI YAĞ

YAPILIŞI

DOLMALIK BİBERLERİN SAP KISIMLARI OYULUR. YIKANIR. ÖTE YANDA DİĞER MALZEMELER İYİCE KARIŞTIRILIR. DOLMA BİBERLER TUZLANIR. İÇ MALZEMESİNDEN DOLDURULUR. TENCEREYE DİZİLİR. TENCEREYE 3 PARMAK KADAR SICAK SALÇALI SU İLAVE EDİLİR. ÜZERİNE TEKRAR SIVI YAĞ GEZDİRİLİP TENCERENİN KAPAĞI KAPATILIR. 1 SAAT KISIK ATEŞTE PİŞTİKTEN SONRA SICAK SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

1 Ağustos 2009 Cumartesi

CİCİ TİRAMİSU :)))



BU TİRAMİSUYU CİCİBEBE BİSKÜİ İLE YAPTIĞIM İÇİN ADINI CİCİ TİRAMİSU KOYDUM:)) TARİFİ SİZE BİRAZ DEĞİŞİK GELEBİLİR. BU BENİM İMALATIM BİR TİRAMİSU :)) 200 GR LABNE KOYUNCA EKŞİMSİ BİR TAD GELİYOR AĞZIMA. ONU SEVMEDİĞİM İÇİN BU TARİFLE YAPTIM BENDE. GÜZEL OLDUĞU KANAATİNDEYİM. ARZU EDERSENİZ DENEYİN DEYİP TARİFE GEÇİYORUM...
MALZEMELER
  • 1 PK CİCİBEBE BİSKÜİ
  • 1 SU BARD SÜT
  • 1 TATLI KAŞIĞI NESCAFE

MUHALLEBİSİ İÇİN

  • 1 KG SÜT
  • 1 SU BARD UN
  • 1 SU BARD TOZ ŞEKER
  • 50 GR MARGARİN
  • 100 GR LABNE PEYNİRİ
  • 2 YEMEK KAŞIĞI KREM ŞANTİ

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE UN, SÜT VE TOZŞEKERLE MUHALLEBİSİNİ YAPIYORUZ. PİŞMEYE YAKIN MARGARİNİNİ KOYUYORUZ. PİŞEN MUHALLEBİMİZ SOĞUYUNCA LABNE PEYNİRİ KREM ŞANTİYİ EKLEYİP ÇIRPIYORUZ. ÖTE YANDA 1 BARD SÜT İLE NESCAFEYİ KARIŞTIRIYORUZ. BİSKÜİLERİ BU SÜTE BULAYIP, İSTER BORCAM TEPSİYE İSTER TEK KİŞİLİK KABLARA SIRALIYORUZ. ÜZERİNE MUHALLEBİMİZDEN KOYUYORUZ. BİR KAT DAHA ISLATTIĞIMIZ BİSKÜİLERDEN SIRALIYORUZ. ÜZERİNE TEKRAR MUHALLEBİ DÖKÜYORUZ. EN ÜSTE KAKAO ELİYORUZ. SOĞUYUNCA SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...

BUDA TEK KİŞİLİK TİRAMİSU



Blog Widget by LinkWithin