11 Ocak 2012 Çarşamba

PANCARLI KISIR

İşte geldiiiim...:) Yine çok ümit vermek istemiyorum ama bundan sonra en azından ara ara gelip ses vermek adına tariflerimi fotoğraflamaya başladım yeniden :) Eski fotoğraflar yok, artık arşiv falan yok :) Bundan sonra her fırsat yeni tarif denemek için kullanılacak inş :)

Kısa bir hasret giderdikten sonra tarifime geçmek istiyorum. Bu tarifi arkadaşım Bahar'dan aldım. Görüntüsü çok değişik ve hoş geldi bu kısırın. Pancarın şifa kaynağı olduğuda tartışılmaz olunca hem leziz hemde sağlıklı sayılabilecek bir aperatif paylaşmak istiyorum sizlerle. Aslında sunum için başka şeyler hayal ediyordum ama yoğunluktan ve malzeme eksikliğinden bu şekilde sunum hazırladım. Ama bu kısırı yapıp misafirlerine sunacak kişilere bir tavsiye olarak söylemek isterim, göbek marul yaprağı içinde üzerinde mısır ya da acı biber eşliğinde çok kokoş bir kısırınız olabilir... :)
Bu kadar laf yeter hani tarif diyorsanız... :

MALZEMELER

  • 3 Su bard kısırlık bulgur
  • 2 su bard kaynar su
  • 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon ve nane
  • 2 ad kırmızı pancar (mandalina büyüklüğünde)
  • 1 ad limonun suyu
  • 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Yarım demet maydonoz
  • Yarım demet taze soğan

YAPILIŞI

Bulguru soğuk suyla yıkayıp iyice suyunu süzdükten sonra kaynar su koyup karıştırıyoruz. Suyunu çekmesi için kabımıza bir kapak kapatıp kenara alıyoruz.

Bir tavaya kuru soğanımızı minik minik doğruyoruz. Sıvı yağ koyup kavuruyoruz. Kavrulunca içine salçaları ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz. Ocaktan alıyoruz.

Öte yanda pancarlarımızı rendelemeye başlıyoruz. Birini rendeleyip suyunu sıkıp pososunu atıyoruz. Sadece suyunu kullanacağız. İkinci pancarımızıda rendeliyoruz pososuyla beraber diğer pancarın suyuyla birlikte bulgurumuza ilave ediyoruz.

Kavurduğumuz soğanlı karışımı da ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Limon suyunu, nar ekşisinide ilave edip karıştırıyoruz.

İnce kıydığımız taze soğan ve maydonozlarıda ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Dilediğimiz şekilde servis ediyoruz.

Afiyet olsun...

Not: Kısırın lezzeti tamamen sizin damak zevkinize göre ayarlanabilir, ekşi seviyorsanız biraz daha limon suyu ilave edebilirsiniz ya da baharatları dilediğiniz şekilde kullanıp kullanmamak size kalmış. Ama özellikle kimyon ve acı severler için acı kırmızı biber öneriyorum...

4 yorum:

defne kızın anası dedi ki...

bugün yaptım ve yedim çok güzeldi zaten kısırı severim bu haliylede çok lezzetliydi. eline sağlık arkadaşım

Nani'nin Günlüğü dedi ki...

rengi ile farklı bır sunum olmus ellerınıze sağlık:)izlemeye aldım sizi bende bloguma beklerım sevgıler:)

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Nur cum güzel yüreklim Özleniliyorsun..
Ben inan kı senı özlüyorum değişik değişik kurabiyelerini..
Çalışma hayatı zor evle birlikte yüretmek daha da zor..
Canım benım RABBIM kolaylıklar versın sana..
Yüreğimde oldugunu unutma...
Sevgiler.

ihlamurcum dedi ki...

Böyle güzel tarifleriniz varken , nereye? Sakın yazmayı bırakmayın, çok değişikmiş hemen denemek isterim, bayıldım

Yorum Gönder

Beni yanlız bırakmayıp yorum bıraktığınız için çok teşekkür ederim...

Blog Widget by LinkWithin